Voici un début d'explication qui n'engage que moi...

Que faire  :

-lorsqu'on n'a pas un nom aussi connu que Hermé ou Ladurée et qu'on ne dispose pas d'une telle notoriété

- que l'on s'installe dans une ville qui reçoit + de 3 millions de visiteurs par an

- que l'on souhaite vendre des produits qualitatifs           -que l'on doit utiliser le "g" de Georges Larnicol. Et bien, on cherche un nom qui n'est pas déposé à l'INPI, qui fait partie des clichés français pour les touristes (et surtout les étrangers) et on trouve "la Goulue". Pauvre louise Weber , victime du marketing.....sans royalties  

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